Le marché des huiles végétales évolue rapidement. Selon une étude de la FAO (2023), plus de 68 % des consommateurs européens privilégient désormais les produits non raffinés, riches en nutriments naturels. Pour les fabricants d’huile de tournesol à petite échelle, cette tendance représente une opportunité stratégique — mais aussi un défi technique et opérationnel.
Contrairement au pressage chaud traditionnel, qui chauffe les graines jusqu’à 120°C, le pressage froid maintient une température inférieure à 40°C pendant toute la transformation. Résultat ? Une conservation optimale des composés bénéfiques :
| Nutriments | Pressage chaud (%) | Pressage froid (%) |
|---|---|---|
| Vitamine E | 55–60% | 85–92% |
| Polyphénols | 30–40% | 75–85% |
| Goût naturel | Réduit | Intact |
Ces différences ne sont pas seulement scientifiques — elles se traduisent directement par une demande accrue sur les marchés premium, notamment en France, en Allemagne et aux Pays-Bas. Les consommateurs recherchent aujourd’hui des produits « sans additifs », « bio » ou « artisanal ». Le pressage froid répond parfaitement à ces attentes.
La transition n’a pas besoin d’un investissement massif. Voici les trois étapes clés :
Un exemple réel : une entreprise française de 12 employés a vu ses ventes augmenter de 42 % en 6 mois après avoir lancé son huile de tournesol pressée à froid. La clé ? Un positionnement clair, une communication centrée sur la santé et une présence sur LinkedIn B2B avec des contenus techniques réguliers.
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