Les consommateurs européens sont de plus en plus exigeants en matière d’alimentation saine et naturelle. Selon une étude menée par Euromonitor International (2023), près de 68 % des acheteurs français préfèrent les huiles végétales non raffinées, avec une croissance annuelle moyenne de 12 % sur les cinq dernières années. Dans ce contexte, l’huile de tournesol pressée à froid émerge comme une solution stratégique pour les petites entreprises de transformation alimentaire souhaitant se différencier.
| Critères | Pression à froid | Pression chaude (traditionnelle) |
|---|---|---|
| Vitamine E conservée | > 90 % | < 40 % |
| Polyphénols (antioxydants) | > 75 mg/kg | < 20 mg/kg |
| Saveur & arôme naturels | Intacte | Modifiée |
La transition vers la pression à froid n’est pas seulement une tendance — c’est une nécessité pour répondre aux nouvelles attentes du marché. En France, le gouvernement soutient activement cette évolution via des subventions de modernisation des équipements dans le cadre du plan "Agro-Industrie Propre", avec un taux de couverture allant jusqu’à 40 % pour les PME installées dans les zones rurales.
Depuis son passage à la pression à froid, l’entreprise Oléagineux Duval a vu sa part de marché augmenter de 35 % en deux ans. Grâce à une stratégie de positionnement autour de la "pureté naturelle", elle a pu vendre son huile à un prix supérieur de 22 % sur les plateformes B2B comme Alibaba et GlobalSources. Les clients professionnels — restaurants bio, distributeurs spécialisés — ont rapidement adopté son produit grâce à sa traçabilité claire et à sa certification ISO 22000.
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