Вы — владелец небольшого маслозавода или планируете запустить производство? Вы уже знаете, что холодное прессование сохраняет больше витаминов и полифенолов, чем традиционная термическая обработка. Но как правильно подобрать оборудование под вашу ежедневную производительность? Давайте разберем это на примерах реальных компаний.
Согласно исследованиям Института пищевой химии (Германия), при температуре выше 60°C витамин Е в подсолнечном масле теряет до 40% своей активности. В то время как при 30–35°C (холодный пресс) сохраняется более 90%. Это не теория — это данные из лабораторий и отзывов клиентов.
| Параметр | Холодный пресс | Термический пресс |
|---|---|---|
| Температура процесса | 30–35°C | 60–85°C |
| Сохранение витамина Е | ≥90% | ~50–60% |
| Энергопотребление (кВт/час) | 0.8–1.2 | 2.0–3.5 |
Если вы производите 5–20 кг в день — вам не нужен мощный пресс на 100 кг/час. Такой подход приводит к переплате за энергию, обслуживание и простаивание оборудования. Наш клиент из Казахстана с годовым объемом 3 тонны масла сэкономил 37% на электроэнергии после перехода на компактный холодный пресс с регулировкой давления.
«Мы думали, что больший двигатель = больше масла. Оказалось — нет. После внедрения 3-фазного холодного пресса мощностью 1.5 кВт наша эффективность выросла на 40%, а затраты на электроэнергию снизились». — Альфия Т., владелица маслозавода в Алматы
Для малого бизнеса важно не только техническое соответствие, но и удобство эксплуатации. Вот рекомендации:
Не забывайте про материал: нержавейка 304 — стандарт для пищевой промышленности. Она не ржавеет, легко моется и соответствует требованиям EU и GCC.
Если вы еще не определились с объемом производства — задайте себе вопрос: «Сколько килограммов я могу реализовать в месяц?» Ответ поможет избежать ошибок в покупке.
У вас есть опыт с холодным прессом? Пишите в комментарии — мы соберем лучшие практики для следующего гайдбук!
Заполните форму — получите PDF-руководство с таблицами, чек-листами и реальными кейсами.
⬇️ Скачать руководство бесплатно
