В пищевой и фармацевтической промышленности качество растительного масла напрямую зависит от технологии его извлечения. Холодный отжим — один из самых эффективных методов сохранения биологически активных веществ, таких как фитостеролы, витамин Е и омега-жирные кислоты. Однако для достижения высокой степени очистки необходимо не только правильно выбрать оборудование, но и точно настроить параметры процесса.
Промышленные винтовые экстракторы с холодным отжимом работают по принципу постепенного увеличения давления внутри камеры. Ключевые параметры, которые напрямую влияют на качество конечного продукта:
| Параметр | Рекомендуемый диапазон | Влияние на чистоту |
|---|---|---|
| Скорость вращения винта (об/мин) | 20–35 об/мин | Слишком высокая скорость вызывает нагрев и окисление масла |
| Давление в камере (бар) | 15–25 бар | Оптимальное давление минимизирует механические повреждения клеток |
| Фракция зерна (мм) | 2–4 мм | Недостаточная дробление снижает выход масла, избыток — увеличивает вязкость |
Согласно данным ECOFYS (2022), правильная настройка этих параметров позволяет повысить содержание витамина Е в масле до 95% по сравнению с традиционными горячими методами.
Чтобы гарантировать стабильную работу оборудования и избежать загрязнения масла частицами металла или пластика, рекомендуется ежедневно проверять состояние рабочих поверхностей винта и камер. Важно также использовать качественные смазочные материалы, совместимые с пищевыми стандартами (например, NSF H1). Периодическая замена уплотнений каждые 6 месяцев снижает риск попадания сторонних примесей.
Реальные кейсы показывают, что компании, внедрившие систему мониторинга температуры и давления в реальном времени, достигают на 12–18% более высокой чистоты масла и уменьшают количество брака на производстве.
Если вы работаете в сфере пищевой промышленности или фармацевтики и хотите повысить качество вашего соевого масла, мы поможем подобрать оптимальные настройки для вашего оборудования. У нас есть опыт работы с заводами в России, Беларуси, Казахстане и странах СНГ.
Запросите бесплатную консультацию по холодному отжиму
